Dîcle Demhat

 

KOBANÊ - Kobanê’de baharın gelişi ile beraber bakla sezonu da açıldı. Ekonomilerini bakla ile sağlayan kadınlar, "Bakla bitkisi vücudun kan dengesi için iyi ve faydalıdır" diyor. 

 

Çeşit çeşit yemeklerde kullanılan ve oldukça da zengin vitaminleri de içinde barındıran bakla sezonu açıldı. Bahçelerde ekilen ve yetişmeye başlayan bakla sofralardaki yerini de aldı. Kurutulduğunda ful adı verilen baklanın çiçekleri de etrafa güzel kokular saçıyor. Uzmanlar baklanın kolestrol, kabızlık, böbrek ağrısı ve böbrek taşı gibi hastalıklar için oldukça etkili olduğunu belirtiyor. 

 

Kuzey ve Doğu Suriye’de de yetiştirilen bir bitki olan bakla baharın gelişiyle beraber toplanmaya başladı. Kobanê’de geçimlerini bakla ekimi yaparak sağlayan Farîzê Bozê ve Nesrîn Hisên, ajansımıza konuştu.  

 

'Bakla bahar ürünlerinden biridir'

 

Bakla ekimi ve toplanmasına değinen Farîza Bozê, baklanın sulak yerlerde daha iyi yeşerdiğini söylüyor. Farîza, sonbaharda bakla ekmeye başladıklarını belirterek, "Haziran ayına kadar ekme işine büyük bir emek harcıyoruz. Baklalar arasında farklı bir bitki yeşerdiği zaman o bakla yeşermiyor. O nedenle de büyük bir duyarlılıkla araları temizlenmeli. Ekin zamanında iyice yeşermesi için çekirdeklerini birbirinden uzak ekmek gerekiyor. Bakla ve arpa ekimi birlikte başlıyor. İkisi de sonbaharda ekilmeye başlanıp haziranda toplanıyor. Yağışın fazla olduğu yıllarda bakla nisan ayına kadar da pek sulanmaz. Nisan ve mayıs ayında yeşil baklalar koparılıyor ve haziranda da ful koparılıyor” diye konuşuyor. 

 

'Bakla her mevsimde yeniyor'

 

Farîza, bakladan oluşan yemeklerden bahsederek, baklanın birçok hastalığa ilaç olup çok faydalı olduğunu kaydediyor. Yeşil ve kuru baklanın da çok faydalı olduğuna dikkat çeken Farîza, iki yönlü de vitaminli olduklarını söylüyor. Farîza, baklanın her iki çeşidinden de çeşitli yemekler yaptıklarını ifade ediyor. Fulun kaynatılarak pilavın üstüne bırakıldığını belirten Farîza, bakladan çorba da yapıldığını dile getiriyor. 

 

'Bölgede iki çeşit bakla yetişiyor’

 

Bahçe emeğine dikkat çeken Nesrîn Hisên ise baklayı ev ekonomileri için ektiklerini dile getiriyor. Nesrîn, kasım ayında bakla ekmeye başladıklarını ifade ederek şu bilgileri veriyor: "Bakla yetiştirmek büyük bir emek ister. İnsanın sürekli onunla meşgul olmasını gerektirir. Bakla çiçek açtıktan sonra artık sulanmamalıdır. Çünkü çiçekleri dökülüyor. Çiçek bakla olduktan sonra sulanmaya başlıyor. Yağışın yoğun olduğu yıllarda bakla da güzel yetişiyor. Bakla haziran ayında toplanmaya başlıyor ve patosa atılıyor. Daha sonra yeşillikler ayıklanmaya başlanıyor. Çekirdekleri kurutulmaya başlanıyor ve yeşilliği de hayvan yemi olarak satılıyor. Bölgemizde baklanın iki türü var, birine Şam baklası deniyor ötekine ise Kıbrıs baklası deniyor. En iyi bakla çeşidi Şam baklasıdır."

 

'Bakla insan sağlığı için faydalıdır'

 

Nesrîn, baklaların faydalarına da dikkat çekerek, "Bakla içerisinde magnezyum ve bakır minarelleri olduğundan kaynaklı kemik hastalıkları için iyidir. Aynı şekilde kolestrol ve vücuttaki kan dengesi için de faydalıdır. Her zaman bakla yemek iyidir" diyor.